2015年07月14日

「 冷や汁」を作ろう。。

mark04 今日も暑い !!。。陽射しがジリジリ !!

・・明日も暑さが続くようです。熱中症対策を。。




icon22 こんな暑い日は「 冷や汁」を食べるしかない。。


・・冷ご飯にもうどんにも〜ピッタリです。。 face02


・・「 冷や汁」の作り方はいろいろです。


・・上州の郷土食〜〜のようなモモの作り方です。 face01


icon28 材料 ( 2~3人分 )


・・炒りごま80g位、すりごま30g位、 白味噌 大さじ1 、赤味噌 大さじ 0,5


・・キュウリ 1本 、 ミョウガ 2個 、青じそ 6~7 枚。


・・出し汁( 500~600cc )〜冷ましておく。







food キュウリは、薄切りし、塩でもんでおく。


・・ ミョウガ、青じそは刻んでおく。




♪♪ 炒りごま( 80g ).をすり鉢でする。〜すり具合は好みで。


・・スリこぎ棒は、山椒の木のスリこぎ棒を使っています〜〜香りが良い。




☆☆ 味噌を加えて、ごまと混ぜる。


・・ 出し汁を何回かに分けて〜混ぜる。。


・・最後に「 具」「 すりごま」を入れ味を整えます。


・・モモは。。。麺つゆ、 醤油、 みりん、 塩で。。好みで。




choki01 出来上がりです。冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しい。。


・・「 冷ご飯」「 うどん」「 素麺」。。でどうぞ


。。。食欲の落ちる暑い夏の、夏バテ対策としていかがですか ? face10


・・「 冷や汁」は、鎌倉時代頃からあったようです。


・・元々は農民食、陣中食と呼ばれ〜忙しい農家の食事として〜


・・簡単に調理でき、早く食する目的の〜郷土料理です。




♪♪ 暑い日が続きます。。体調をくずしませんように。。モモ

  


Posted by グルーミングモモ at 16:55Comments(4)クッキング